Крыжовник

Крыжовник – одна из самых калорийных ягод. В его состав входит много сахаров, железа, аскорбиновой и фолиевой кислот. В ягодах присутствует пектин, дубильные и ароматные вещества, минеральные соли. В 100 граммах плодов содержится более 50 мл витамина C, каротин, рутин, витамины PP и B1, много фосфора, органических кислот, макро- и микроэлементов: калия, кальция, натрия, магния, меди. В лекарственных целях заготавливают не только плоды, но и листья растения.

Большинство сортов имеют на стеблях острые шипы. Чтобы избежать царапин, куст обильно поливают холодной водой, благодаря чему колючки становятся мягкими. Собирать ягоды лучше утром или вечером; если их собирают днем, то тару со сбором лучше всего ставить в тень.

Перед сушкой плоды очищают от плодоножек и чашелистиков, затем их кладут в теплую печь или в духовку на противень или жестяной лист. Во время сушки их следует периодически переворачивать. Полученное сырье хранят в матерчатых мешочках или в глиняных горшках. Для заморозки ягоды также очищают, моют, подсушивают на полотенце, раскладывают одним слоем на доске и ставят в морозильную камеру. Готовый продукт хранят в плотно завязанных порционных пакетах.

Ягоды крыжовника

В плодах растения содержатся витамины группы B и провитамин A, сахара, минеральные вещества: калий, йод, кальций, натрий, железо, цинк, фосфор и медь. В ягодах много фолиевой кислоты и дубильных веществ, большое количество пектинов. Плоды можно использовать в незрелом виде для приготовления компотов, желе, мармелада, киселя, маринадов, соусов; спелые ягоды лучше есть сырыми.

Это эффективное средство при малокровии, плохом аппетите, болезнях печени и желудочно-кишечного тракта. Также ягоды крыжовника полезны при частых кровоизлияниях и кожных заболеваниях.

Куст крыжовника

Этот многолетний кустарник достигает, в зависимости от сорта, в высоту 80–150 см и в ширину 120–200см. У правильно сформированного куста должно быть 10–16 разновозрастных веток, причем обрезка производится ежегодно.

У основания куста формируются стебли. Молодые побеги имеют сероватую окраску и одиночные шипы. Цветки обоеполые, одиночные либо собраны в соцветие-кисть. Окрас цветков зеленый или зеленовато-красный. Плоды желтые, зеленые, красные или черные, в зависимости от сорта. Расцветает куст гораздо раньше многих других ягодных культур – ранней весной. Уже через 40–60 дней после цветения наступает период плодоношения. Созревают ягоды почти одновременно.

Выращивание крыжовника

Это светолюбивое растение предпочитает хорошо освещенные, умеренно влажные и защищенные от ветра участки. Оно хорошо переносит непродолжительную засуху, и в тоже время из-за переувлажнения почвы его корневая система может подгнивать. Оптимальный уровень грунтовых вод для крыжовника – не менее 1 метра от поверхности земли.

Кустарник можно выращивать среди молодых деревьев на глинистых и песчанистых грунтах, но минимальное расстояние между посадками должно быть не менее двух метров. Не рекомендуется высаживать растение на местах бывшего роста малины и смородины, так как после них почва истощена и полна вредителями. Для хорошего роста и развития этого, казалось бы, неприхотливого растения необходимо тщательно прополоть и удобрить почву.

Посадка крыжовника. Для посадки куста следует подготовить яму размером 50х30 см, положить в нее компост и насыпать азотно-фосфорно-калийное удобрение. Поверх удобрения необходимо насыпать золу, поскольку она гасит кислую почву. Все компоненты требуется тщательно перемешать и залить ведром воды, куст поставить в яму и притоптать, после чего ещё раз смочить землю. Также нужно обрезать сухие ветки и землю вокруг куста засыпать опилками для сохранения влаги.

Обычно саженцы высаживают с наклоном на север под углом 45°. Самое главное – хорошо закопать старый черенок, чтобы он пустил корни. Весной побеги укорачивают на 4–5 почек, что способствует хорошей приживаемости и ветвлению куста. Лучшее время высадки – октябрь.